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调料A：花椒、小茴香、八角、桂皮(没有存货了)、丁香 调料B：葱段、蒜瓣、姜片、小米椒、糖、麻辣火锅底料2/3袋  将鸡翅洗净，对半切开备用  将笔管鱼去皮、去内脏洗净。切成2厘米长的段儿备用   虾剪掉虾须、虾枪;在虾枪断口处用牙签嵌入，将沙袋剔除。在虾背中间一节，用牙签在虾皮与虾肉之间刺入，将食线挑出即可。依次完成余下的虾并冲洗干净沥干   豆皮过热水冲洗干净挤干，整张豆皮对折后切成1.5厘米宽的长条，打成结备用   土豆去皮、甜豆撕去两边的筋膜、菜花掰成小朵与其它蔬菜一起洗净，蘑菇挤干水份  杏鲍菇纵向切成薄皮，芹菜切成段、土豆切成长条状备用  魔芋用凉水冲洗沥干备用  汤锅加水烧开，依次将碎蘑菇、菜花、甜豆、芹菜、鸡翅、笔管鱼焯水，沥干水分备用 平底锅烧热加入少许油，依次将杏鲍菇片、土豆条、虾过油煎至两面金黄备用 接下来是五香底油的炸制。把调料A放入略多一点的凉油，小火慢慢炸香 把炸糊的大料捞出 放入小米椒粒、葱、蒜、姜片，小火炒香，放入火锅底料炒香 先放入虾、鸡翅、笔管鱼、豆皮、魔芋翻炒均匀，2、3分钟后再放入其它食材炒匀 起锅前放1小勺白糖提鲜，即可出锅 |
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