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功效：瘦身减肥 美容养颜
原料：芦笋10根；黑木耳8朵；红椒半个；鸡蛋2个；生姜；
调料：盐；
步骤与做法：
1、黑木耳用冷水浸泡3小时，去根部；将芦笋用手掰成寸段；将黑木耳、生姜、红椒切成丝，待用。
2、将鸡蛋打入碗里，用筷子打成均匀蛋液；锅里加入适量花生油，将蛋液倒入锅内，蛋饼成型后，用铲子切成小块，盛入小碗；锅里加入适量花生油，将姜丝放入，炒香。
3、接着放入黑木耳丝、芦笋段，加入少许水，爆炒一分；再放入红椒丝，加少许盐；最后将小块鸡蛋饼倒入，炒均，装盘即成。
4、小贴士：1．芦笋富含膳食纤维，维生素和微量元素优于普通蔬菜，柔嫩可口。2．芦笋不宜生吃。3．芦笋所含叶酸易被破坏，烹调时宜快炒。4．芦笋含少量嘌呤，痛风患者不适合多吃。5．芦笋用手掰，可知道芦笋老嫩的程度。如果用刀切，老的部分也容易切下。
5、在南方，秋燥且困扰着人们，大补还需要一些时日，不妨做小清心的菜肴，来安抚一下虚亏的脾胃，也许更合胃口。
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