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材料：北豆腐、五花肉、香菇、青椒、红椒、洋葱、大蒜。 调料：盐、糖、酱油、玉米淀粉、香油。 1、准备所需材料。 2、将豆腐切成1厘米的厚块。 3、锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。 4、炸至两面金黄。 5、捞起沥油。 6、五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。
7、起油锅放入五花肉。 8、炒出油再放入香菇微炒。 9、加入大蒜，翻炒1分钟。 10、加入酱油、盐、糖。 11、再加入适量的清水。 12、把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
13、然后加入青、红椒。 14、将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。 15、铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。 16、放上洋葱圈。 17、再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
小贴士： 1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。 2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。
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