酱爆鸡丁盖浇饭

2013-04-18  心心点灯吧

酱爆鸡丁盖浇饭

2013-04-17 发自 心食神 浏览:199标签:盖浇饭 

酱爆鸡丁盖浇饭的简介:

HOHO,开饭啦开饭啦!嫩嫩的鸡丁,咬起来软软韧韧的黄瓜丁,裹着酱香,还有香香脆脆的花生米,呵呵,小心吃下两碗饭哦!

酱爆鸡丁盖浇饭的用料:

鸡脯肉1块米饭
胡萝卜1根黄瓜1根
青椒1个花生
甜面酱葱白
蒜头鸡蛋

教您酱爆鸡丁盖浇饭的家常做法,怎么做酱爆鸡丁盖浇饭好吃

一、黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意),青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用

二、鸡脯肉切丁后,取蛋清,用蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟

三、锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

四、将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明

五、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可

心食神小贴士:

一、 黄瓜,胡萝卜,鸡丁的大小可随意,但个人觉得要是做盖浇饭的话,适当切小一点,吃起来口感会比较好。此外,因为胡萝卜比较不易熟,所以是先炒胡萝卜,再炒其它辅料。
二、 我用的花生米是已经加工过的,是熟的,如果是生的花生米,要先炒过才能用哦!还有,花生米最后放,和其它食材略微炒一炒就行了哈,这样既吸收了酱汁的味道,又能保持本身的香脆。 
三、 我喜欢吃辣的,所以加了一勺豆瓣酱,另外,因为甜面酱豆瓣酱本身有咸度,所以没有再放盐,筒子们可根据个人口味自行掌握哈。

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