高考学子的首选【鱼头豆腐汤】 高考前的学生正处在紧张复习阶段，他们脑力劳动强度很大，学习时间也比较长，常常会出现精神不集中，头昏脑胀，复习效率不高的现象。个别还会出现暂时性的低血糖，严重者还会发生失眠，神经衰弱等症状，这使得一些学生和家长苦恼。 高考吃什么好？相信这是许多考生和家长密切关注的事情，繁重的学习任务，各种期待下，不论是身体，还是心里都难以承担，如此怎能学习效果好。为此经常失眠的考生不在少数，并且伴随着：身体消瘦，记忆力下降、易动怒等健康问题。那么如何为高考考生选择补脑产品呢？家长们可选择鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食品，这些食物含油丰富的优质蛋白质，可以提高大脑功能，增强记忆。 今天推荐款“鱼头豆腐汤”相信大多人都吃过。 大头鱼本名叫鳙。因其头肥大，又叫胖头鱼，大头鱼。 大头鱼营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，人的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。 【材料】 鲢鱼头（足足2斤咯）、嫩豆腐数块 【配料】 姜片、葱、白胡椒粉、盐巴 【做法】 1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用（费了我九牛二虎之力才给劈开，真后悔给弄回家收拾了） 2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片，葱白煸香。 3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。 4、盖锅焖炖15分钟。 5、汤烧至奶白色后调入盐、放嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。 6、出锅前撒上葱花即可. 而豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以健脑，而且两者一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。 |
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