 分享到 更多     菜谱物语——土家酱香饼 自己做的酱香饼，好吃 卫生 回味无穷 10110 次阅读 ┊ 21 个评论 收藏到： 想做 做过 常做 共 112 人收藏 酱香菜品口味 其他主要工艺 半小时所需时间 简单制作难度 炒锅 电饼铛 所用厨具 食材明细 面粉适量 郫县豆瓣酱 适量 黄豆酱 适量 蒜蓉辣酱 适量 番茄酱 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒粉 适量 白糖 适量 芝麻 适量 孜然粉 适量 油 适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤  1. 温水和面，醒放20分钟  2. 制作酱料，四种酱等量  3. 葱姜八角下锅诈糊后捞出不要  4. 放郫县豆瓣酱炒出红油  5. 放进蒜蓉辣酱和黄豆酱炒香  6. 放番茄酱翻炒均匀，加一碗水 7. 待汁液粘稠时，加一勺白糖 8. 快好时加一勺孜然粉和芝麻粉 9. 芝麻粉（熟芝麻用擀面杖压碎），炒均后盛出备用 10. 取一块面团，擀成饼坯，撒上花椒粉和油，涂抹均匀，沾满整张面皮 11. 用刀把面皮切成井字 12. 如图折叠起来 13. 包好 14. 擀成比锅稍大的饼皮，放入预热的油锅内 15. 饼基本熟时，刷上酱料 16. 先撒上熟芝麻再撒葱花，即可 土家酱香饼做法小贴士 @ 酱料不宜太稠，不好往饼上刷（熬得时候观察看） @ 糖的份量，喜欢甜的朋友可以再加 @ 芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用擀面杖碾碎的，一大勺 |
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