火腿面包又来啦,之前做过油炸版的,这次就是简单的烤箱版了, 当然,烤箱不能做出油炸的口感,但是味道上,我觉得有火腿肠在里面就已经很好吃了, 不油炸还健康点,现在老注意吃的东东是否健康,老减肥减不下来的筒子伤不起啊 卷的像个木乃伊,有木有? 做法参考自下面的这本书,其实只能说面团的方子是参考自这, 整形是我后来自己想吃火腿面包,人家其实是编辫子的,还是有无花果夹馅的那种 。 真的好怀念小时候,那时的火腿面包,两个球球,一大一小,插在棍子上, 里面的火腿肠是少之又少的那种,但是,那总是最好吃的,最我让怀念的。 不晓得你们最想念的小时候的零食是什么,大家留言互相交流下吧 。 本来是想插上竹签烤的,后来犯懒,竹签入烤箱前最好用水浸泡一下,免得烤焦, 所以,就这么随意的卷一卷好啦,面团擀开成长条,火腿肠切小份,我是横切一下,再每份分成4小份, 然后面团卷着火腿肠由下至上卷起来,如果卷到火腿肠的尽头,还是有点面团没卷上的话,我就直接捏到最下端,是有种鸡腿面包的样子,各地的火腿面包估计都不太一样,不晓得你家那里的是什么样呢? 表面撒点poppy seed和白芝麻做装饰,上次做某个面包残留下来的,刚好用上 。 知道最近国内禽流感,大家似乎对吃肉比较忌讳, 火腿肠也是一直饱受争议的东东,我是觉得偶尔吃一次还好, 距离上次的火腿面包,估计是有大半年了,我是很久没吃火腿肠啦,好馋好馋。 如果你要问我怎么在美国会有火腿肠吃呢,我只能偷偷的告诉你,是老妈可怜我给寄过来的 亲爱的老妈买了老多的零食,给我一股脑的海运过来,其实一年大概也就这么一次吧, 一次寄多点,这些东西过期的慢,可以慢慢吃,邮寄慢点也不会坏掉。 这个面包的方子很不错,我很喜欢的口感,软软绵绵的,还稍微有点甜。 拍到最后记得拉开来看看,撕还撕不断,因为是一长条卷起来的嘛,藕断丝连的赶脚, 所以,就这么将就看看断面吧,我是蛮喜欢的 如果你也喜欢火腿面包,想念小时候的味道,周末就操练起来吧! 快乐的童年时光,追不回来,就给吃回来,嘿嘿 火腿面包: 牛奶1杯, 即发干酵母2又1/4小勺, 细砂糖90g, 鸡蛋3个, 中筋面粉545g, 盐1小勺, 黄油90g 做法: 1. 牛奶入微波炉加热30s至温热状态,加入细砂糖和即发干酵母,静置10分钟。这步是在激活酵母,看看活性。 2. 其他原料除了黄油加入搅拌机内,揉至光滑的面团。 3. 加入软化的黄油,揉至扩展阶段,一次发酵,约一个小时至两倍大小。 4. 排气,分割成40g每个的面团,滚圆,松弛15分钟,盖上保鲜膜或者布,防止面团变干。 5. 静置好的面团,擀开成椭圆形,翻面后压薄底边,由上至下卷起,捏紧收口。再搓成长条,大概能有20cm长。 6. 火腿肠对半切,再切成四小份,面团沿着火腿肠由下至上绕圈卷起来,收口出捏合好,静置醒发半小时。 7. 发酵好面包表面刷上蛋液,撒上罂粟籽和白芝麻,入预热375F/180度的烤箱,中层15分钟至表面金黄即可。 最后来点和上面不太搭的片片,有些是前期拍的,当时用的暗背景, 有些是我怎么调也调不出和上面搭配的色调,所以就它们搭在一起吧。 最后这张我还蛮喜欢的,在等酵母激活, 安静的时光,祝大家周末愉快! |
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