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热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。热狗到处都有卖，那么，下面教你制作美味的热狗早餐。  一、玉米沙拉酱热狗包 主料：热狗面包(2个) 玉米口味沙拉酱(适量) 辅料：蒜香火腿(1根) 生菜(2片) 煮蛋(2个) 制作工艺：  1、原料  2、煮蛋切片  3、火腿切片  4、热狗面包纵向切一刀，先放生菜，再放鸡蛋  5、放火腿片  6、挤适量沙拉酱 7、热狗做好后您可以放入烤箱或微波炉加热再吃 8、窍门： 沙拉酱您可以选择喜欢的口味。火腿片您也可以煎一下再放入面包里  二、芝士热狗 主料：火腿肠4根 鸡蛋液2个 方片面包4片 竹签(没有可不用) 芝士片4片 制作工艺： 1、火腿肠用刀划几道口 2、放到热水里泡一分钟 3、把面包边去掉，整成方块状 4、用擀面杖把面包片擀成瘪平片 5、依次放芝士片和火腿肠 6、卷起来之后沾鸡蛋液(此时如果有竹签就插上，方便沾取，没有就用筷子或者手) 7、再沾面包屑(多沾一些) 8、倒油热锅，然后下锅炸至金黄 9、最后，挤上番茄酱或者你喜欢的酱  三、汤种热狗包 主料：金像高粉270G 汤种80G 糖25G 盐3G 蛋液30G 水85G 燕子干酵母4G 黄油20G 热狗肠6根 制作工艺： 1、后油法揉至面团出筋 2、加黄油继续揉至扩展阶段(我都是揉到完全阶段的) 3、送发酵箱基础发酵至2.5倍大 (27度 75%湿度) 4、取出排气，分割6份滚圆松弛15分钟 5、搓成长条状绕在热狗肠上，绕的时候要紧一点，接口要捏紧不然后面容易膨胀开，还要记得把热狗肠的上下都露出一截，不然最后发酵后根本不能看出热狗了 6、送发酵箱最后发酵至2倍大(37度 85%) 7、烤箱180度预热，20分钟  四、土豆热狗面包 主料：高筋面粉250克 豆162克 腿肠6根 啡3克 盐3克 牛奶112克 砂糖20克 油20克 豆适量 茄酱适量 制作工艺： 1、土豆处理好蒸熟碾碎成泥状放凉备用 2、后油法把所有材料放置搅拌机中 3、混合揉成面团后加入无盐黄油 4、继续揉至呈现较好的延展性即可 5、将揉好的面团放温暖处发酵至2至2.5倍大 6、取出排气，分割成均匀的六等份滚圆，盖上保鲜膜松弛一刻钟 7、依次将面团用擀面杖擀成椭圆形，放上一根火腿肠，轻轻卷起来 8、卷起后，收口处一定要捏紧 9、将卷好的面团正面朝上放至烤盘中，用剪刀从面团中间剪一刀，再分别把上、下两部分各剪两下 10、两手各抓一份面团向左右外翻，呈现内陷朝上状 11、再次发酵，最后在面团表面轻轻刷上一层蛋液，均匀挤上适量番茄酱 12、最后放入已预热180度烤箱中，上下火。20分钟左右即可  五、黄金热狗卷 主料：热狗(12公分) 1条 小黄瓜 1条 肉松 适量 细柴鱼片 适量 美乃滋、黄芥末酱 各1大匙 萝蔓生菜 1片 海苔(大) 1片 寿司饭 200公克 黄金薄蛋烧材料 ：太白粉 1/2小匙 水 少许 蛋 2个 砂糖 1/2大匙 盐 少许 奶油 少许 制作工艺： 1、将太白粉加水溶解，再与蛋、砂糖、盐一起拌打均匀备用。 2、平底锅烧热，涂上薄薄一层奶油，倒入作法1的蛋汁佈满锅面，煎成薄蛋皮即为黄金薄蛋烧。 3、热狗用水煮过，小黄瓜去籽切丝，美乃滋与黄芥末酱混合成抹酱备用。 4、捲帘上舖一张保鲜膜，摆上海苔，平舖一层寿司饭，然后将海苔翻面，再平舖一层寿司饭，涂上混合抹酱，并依序放上黄金薄蛋皮、萝蔓生菜以及小黄瓜丝、肉松、热狗，捲成寿司卷，外表滚上一层柴鱼片即可 |
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