清凉绿豆糕

清凉绿豆糕

 

• 菜系: 京菜
• 工艺: 小吃
• 口味: 酸甜
• 难度: 初级
• 烹调时间: 60-90分钟
• 人数: 1人份
• 价格: 5.0元

• 绿豆
  100G-200G
• 冰糖
  20G-40G
• 水
  400G左右
• 琼脂
  15G

清凉绿豆糕的做法

• 1.绿豆洗净之后用无油的炒锅炒干水分
• 2.加入水，冰糖炖煮至软烂
• 3.倒出约一半的绿豆汤，作为饮品保存
• 4.剩下的绿豆汤倒入另一个碗里，放入剪碎的琼脂
• 5.汤低绿豆入料理机打碎
• 6.将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉
• 7.加入打碎的绿豆沙同煮1分钟
• 8.倒入模具，冷藏成型，随吃随取

特色

绿豆汤解暑，绿豆沙去毒，炎炎夏日，一款凉品两吃，清凉解暑，老少皆宜。

小贴士

• 炒干的绿豆煮出来的汤汁碧绿