自制绿豆糕

翟哲怪tvfmu

自制绿豆糕

1

绿豆泡水。泡一天左右



2

泡好去皮。去皮这步骤很难，要有耐心



3

大碗里放入绿豆与清水400g，移入锅里，像煮饭一样把豆仁蒸熟



4

把蒸好的绿豆打碎。

5

炒锅里加热，加入油和糖，然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状，看不出豆仁颗粒。

6

持续翻炒至水份收干且成团状即可，约耗时10~15分钟。

7

盛出豆沙，使用滤网把豆沙压滤一遍以确保豆沙口感细腻。

8

把豆沙均分成每份20g，红豆沙每份馅重10克

9

取一份绿豆沙捏成碗状，

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接着像包汤圆一样，慢慢收拢开口，把馅料完全包入豆沙饼皮中，搓成圆球状备用。

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放入糕模里压紧

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压出形状，脱模即可。

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刚脱模的绿豆糕。

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做好的绿豆糕

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包装好的绿豆糕,送人也合适。

创建于2017.5.20

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