香菜肉馅饼

香菜肉馅饼

6位厨友加分 平均4.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

面粉300克，肉馅200克，香菜一把，（面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水）=烫面，【调味料】：盐，糖，五香粉，香油，蚝油，料酒，高汤

做法

【做法】
1 面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水，用木勺搅，晾凉以后和成烫面面团。盖上保鲜膜松弛20分钟
2 肉馅加料酒拌匀，再加香菜，盐，糖，五香粉，香油，蚝油，高汤(没有可不加）
3 面分成小份擀成面皮，包入馅对折捏花边
4 煎锅放少许油烧热，用中小火放入馅饼一面煎黄以后，翻另一面盖上盖子煎熟

小诀窍:

蘸调味汁吃的话，调馅的时候要少放盐。和面的时候要用筷子搅，不要把手烫了。