 平日里喜欢吃蒸菜，健康、美味，比较清淡，还易于消化。  腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得 较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美··· ···  主料：牛肉150克 腐竹200克 粉丝50克 辅料：生姜适量 蒜瓣适量 香葱适量 剁椒2勺 调料：食油1勺 盐适量 生抽适量 淀粉适量 赤霞珠干红20ML 做法： 1、 腐竹用温水浸泡至软。 2、 粉丝用温水浸泡。 3、 腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。 4、 牛肉剁成末备用。 5、 加入干红葡萄酒。 6、 加入生抽、淀粉，拌匀。 步骤图1-6  7、 粉丝剪成小段，放入盘中。 8、 腐竹码放在粉丝上。 9、 牛肉末倒在腐竹上。 10、蒜末洒在牛肉上。 11、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。 12、 锅中油热，爆香蒜粒。 步骤图7-12  13、加入剁椒。 14、倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。 15、用淀粉汁勾薄芡。 16、欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。 17、同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。 步骤图13-17   贴心叮咛： 1、没有干红，用料酒腌制牛肉也很嫩。 2、粉丝泡软即可装盘。 3、没有牛肉汤，用水来勾芡，加入适当调味品，味道一样鲜美。 |
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