|
齋叉燒 材料: 1.炸麵筋塊600g/克 2.油 5湯匙 3.麻油 1茶匙 4.粟粉 1 1/2茶匙 5.水 2湯匙 （炸麵筋可以從街市、超市購買，沒有炸的麵筋亦可以用。） 調味料: 1.叉燒醬 50g/克（超市或中式市場可以購買） 2.糖 2湯匙 3.鹽 1茶匙 4.老抽 1 1/2湯匙 5.生抽 3/4湯匙 6.素食調味粉 1/4茶匙 7.白胡椒粉 適量 8.麥芽糖1-2湯匙 9.水 1杯 做法: 1.將麵筋清洗，隔水待用。 2.用中火加4湯匙油於鑊中，加入調味料煮至滾起。 3.將所有麵筋加入汁中，兜炒至麵筋吸收汁液。轉慢火，加蓋煮12~15分鐘。間中轉動麵筋即可。 4.最後，加入麻油及１湯匙油及粟粉水於麵筋中，兜炒半分鐘即可。 |
|
|
