黄金丸子的做法

朋友聚餐年夜饭香肉类

丸子，是现世凡尘一种及时珍惜的恩爱之团圆。
过年讲究的是一个团团圆圆，丸子，又叫圆子，因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化。
因此，过年更是少不了这道传统老菜，小巧玲珑、形态各异的丸子，一向是比较讨喜的菜肴...(展开)

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉300克	大黄米150克
香菇3个	鸡蛋1个
辅料
姜	盐
生抽	料酒
蚝油	香油
调馅粉	葱
淀粉

黄金丸子的做法步骤

1. 大黄米洗净，浸泡水12小时以上

2. 香菇切末

3. 肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿

4. 加香菇末，搅拌均匀

5. 用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米
粒与肉馅结合紧密些

6. 上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可

小贴士

1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡
2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。