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【菜名】：黄米豆腐肉丸 【食材清单】：猪肉，卤水豆腐，料酒，生抽，大葱，胡椒粉，枸杞，盐，生姜，黄米。 【烹饪步骤】： 1、把所有的食材都准备好了，黄米是需要提前浸泡的，最好是可以隔夜浸泡，卤水豆腐还有猪肉也都准备好了，小葱清洗干净，生姜准备好。 2、 把猪肉剁成肉馅，然后把生姜末，胡椒粉，生抽，料酒都下进去，腌制个15分钟左右。 3、 把豆腐给碾碎了以后放进肉泥里面，随后我们再把葱花，盐，还有花生油都下进去，给肉馅调味。 4、 再加入少量的蚝油进去，用筷子顺着一个方向开始搅拌均匀，给肉馅搅拌上劲。下面就是肉馅已经搅拌好的状态。 5、把豆腐肉馅给团成个圆球的形状了以后，再放进黄米里面滚上一圈。 6、 把肉馅一次都处理好了以后放进盘子里面，在肉馅的中间点缀上一个枸杞，放进蒸锅里面，先是用大火烧开了以后转成中火再继续蒸15分钟左右。时间到了以后取出来就可以美美地享用了。用豆腐做的肉丸子，低脂营养又养生，补钙又好吃 。而且不用油炸的也可以吃的 鲜嫩， 食材健康，做法健康，特别适合给爱肉的孩子做，或者你现在正在减肥的话，也是可以尝试一下的。 【小贴士】： 1、豆腐要搓碎，肉馅要剁得细腻，搅拌时要搅到有粘性，丸子才会美观光滑。 2、豆腐用水分很少的老豆腐，如果你用的豆腐水分多，可以沥一下水再抓碎 丸子在两手之间用力捏几下可以让丸子更紧实，比较容易搓圆。 3、做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤，煮面条，晾凉以后放进保鲜袋里面，冷冻好保存 |
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