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简介 里脊肉饼--是一道街头小吃。 街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。 香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。 不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。 食材 主料 面粉 400g 里脊肉 250g 酵母 4g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 2g 胡椒粉 1·5g 料酒 5ml 炸鸡粉 20g 吉士粉 5g 淀粉 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 生菜 适量 步骤  1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。  2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。  3.再次揉均匀。  4.把面团擀成长方大片。  5.在上面刷上一层香油。  6.然后上下三折叠。  7.在左右折叠，像叠被子一样。  8.再次把面团擀成长方大片。  9.然后卷成长条。  10.切成等份小段。  11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。 12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。 13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。 14.平底锅稍到一点油放入圆饼。 15.一面定型后翻面。 16.直到两面金黄饼熟即好。 17.锅中油烧热放入肉片炸至 18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。 19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。 20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。 21.把饼放在吸油纸上吸出油份。 22.把面饼划开。 23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。 24.然后夹入面饼中即可食用。 小贴士 里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。 吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。 最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。 |
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