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里脊肉饼是街头上常见的一种路边早餐， 早上来不及在家吃早饭， 花上五元六元的，来上一份， 摊贩往饼里放上蔬菜、火腿、里脊肉， 好吃又不贵。 但是 街头卖的里脊肉都是批发的， 里脊肉是用 肉色泛白的鸡胸肉，通过色素加嫩肉粉，就这样摇身一变，成了鲜红的里脊肉 所以 想吃里脊肉饼还是在家做吧 食材 步骤 1、里脊肉切薄片加入盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。 2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。 3、再次揉均匀 4、把面团擀成长方大片 5、在上面刷上一层香油。 6、然后上下三折叠。 7、在左右折叠，像叠被子一样。 8、再次把面团擀成长方大片。 9、然后卷成长条 10、切成等份小段。 11、每一份两边封口捏紧整理成小圆球。 12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14、平底锅稍倒一点油放入圆饼。
15、一面定型后翻面。
16、直到两面金黄饼熟即好。
17、锅中油烧热放入肉片炸至金黄色
18、炸至金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21、把饼放在吸油纸上吸出油分。
22、把面饼划开。
23、取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24、然后夹入面饼中即可食用。
小贴士 里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有有味道。 吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。 最后面饼也可不用炸制，直接夹入里脊肉一样好吃。 |
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