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  哈喽大家好 我是美食妮妮兔(。??)ノ 妮妮兔每天路过早餐摊常见到卖鸡蛋灌饼的，时长排起长队或是四周围的水泄不通。但这也挡不住它的香气穿过人群来到我妮妮兔的鼻子里！这香气中有炸完后面饼的香气、有青菜、有鸡蛋、有火腿等等...简直忍不了啦！ 美好的一天当然还是要从美食开始~妮妮兔决定手把手带你们做鸡蛋灌饼，各位还会担心路边餐摊不卫生的小胖友们想吃就动手跟着我做起来啦~ 面粉 油盐 鸡蛋 甜面酱 生菜 里脊肉 料酒 生抽 火腿肠 辣条 在碗中倒入面粉300g备用 在40度左右的温水中加入一勺盐均匀搅拌 将温盐水分次倒入面粉中 分次倒入水时，边加水边用手搅拌 揉至光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟
将醒好的面团拉成竖状，平均切等份
取其中一块，擀薄
面片表面均匀的抹一层油
从一端卷到另一端
捏紧两端，封口处也要捏紧
卷紧后的面团竖起来，手掌从上往下按平
再擀成3厘米厚的饼
锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制
打匀鸡蛋液
在饼中间鼓起来时，用筷子再鼓起部分扎一个小口，灌入鸡蛋液
炸制两面金黄色后，涂抹一层稀释的甜面酱
再加上生菜叶
将备好的里脊肉切片
加入料酒和生抽腌制
将腌制完成的里脊肉，中火油煎
将里脊肉铺在生菜上，刷一层甜面酱
可根据个人喜好再添加火腿肠
喜欢吃辣条的小胖友也可以加入辣条哟~ △鸡蛋灌饼完成！
噔噔噔~自从尝试做了这次的鸡蛋灌饼， 妮妮兔已经不再去买街上的路边摊啦~ 干净卫生又美味，聪明的你也赶紧动起手来吧~ |
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