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文章导读 作为非常珍贵的食材，里脊肉的吃法非常多，今天为大家介绍一种新鲜的吃法，那就是把里脊肉做成饼来吃，里脊肉饼味道非常香，吃起来也很方便，下面学习详细的制作方法。  一、里脊肉饼的做法 材料 以下材料为做一个里脊肉饼所用材料 饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。 包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用） 1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上 2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出 3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120° 4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止 6.撒上孜然粉，辣椒粉 7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。  二、里脊肉饼的做法步骤 1里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。 2在加入炸鸡粉。 3加入一勺香油。 4全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。 5面粉加入酵母和适量的清水（用的豆渣）搅拌。 6和成光滑的面团发酵。 7发酵好的面团取出。 8再次揉均匀。 9把面团擀成长方大片。 10在上面刷上一层香油。 11然后上下三折叠。 12在左右折叠，像叠被子一样。 13再次把面团擀成长方大片。 14然后卷成长条。 15切成等份小段。 16每一分两边封口捏紧整理成小圆球。 17轻轻擀成圆饼依次做好全部。 18平底锅稍到一点油放入圆饼。 19一面定型后翻面。 20直到两面金黄饼熟即好。 21这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。 22锅中油烧热放入肉片炸至。 23炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。 24撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。 25取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。 26把饼放在吸油纸上吸出油份。 27把面饼一刨两半。 28中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。  三、工艺关键 1.饼（45nm工艺）。不能炸的时间过长，否则饼内部也会变酥，失去了它外酥里嫩的效果； 2.肉（32nm工艺）。当天肉当天炸。 1.三餐均可食用。 2.价格平民化，为多数学生所接受，可根据自身情况选择价位； 3.味道独特，兼有填饱肚子跟享受口味的效果； 4.温度适应性大，凉热均可食用，存放几天后能否食用有待考证； 5.携带方便，体积小而密度较大，方便带入宿舍、教室； 6.环保卫生，纸质外壳包装（见下一级目录“材料与做法”），对环保有重大贡献。 |
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