团团圆圆之金沙汤圆

 

   

 

                     豆浆汤圆                            椰汁西米南瓜汤圆 

　　

　　　　　　　　　　　金沙汤圆 　　　　　　　　　　　　      腌菜炒汤圆

 

 

　　周日就是元宵节了，有没有找到心属的汤圆了，收集了博客里的四款汤圆，分享给您，总能找到一款属于自己的心头好，四款特色汤圆任你选。（点击图片下的文字即可看到）

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　　在南方有吃汤圆的习俗，汤圆寓意着团团圆圆、开开心心过大年。

 　　传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃，这款“金沙汤圆”，算得上是一种改良后的汤圆，有汤圆的味，却无汤圆的形。　　

 　　这款汤圆的口感非常美味，外层裹上一层香浓的牛奶麦片，入口丝丝香脆，金沙馅涌入口中，即有咸蛋黄的流沙口感，又有黄油、炼乳的软滑香浓，带来多层次的口感。

 　　这款汤圆还可以延伸两种做法：一种是把金沙馅换成麦片馅，另一种是把金沙馅揉到糯米粉中做素汤圆，都非常美味。

 　　这款汤圆还有特殊的意义，金色代表喜庆，南瓜、咸蛋黄、麦片三种“金”的食材，更增添节日气氛。盘边妆点的两条鱼为着水，寓意着传统甜汤依然保留，而鱼又是吉祥物，象征着富贵和财富。　 

 

 

　　　　　　　　　　　　材料：南瓜100克、糯米粉适量、即食牛奶麦片3包
　　　　　　　　　　　　馅料：黄油50克、熟咸蛋黄3个、粟粉4汤勺、炼乳2汤勺

  

 

　　　　　　　做法： 

　　　　　　　1、材料备好。
　　　　　　　2、馅料备好。　　
　　　　　　　3、咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。
　　　　　　　4、黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。　 

  

 

　　　　　　　5、将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。
　　　　　　　6、南瓜上蒸锅蒸软。
　　　　　　　7、用勺子压成泥，分次加入糯米粉。
　　　　　　　8、将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好。 

 

 

　　　　　　9、取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。
　　　　　　10、把包好的汤圆放入碟中待用。
　　　　　　11、水煮沸后，倒入汤圆。
　　　　　　12、煮至浮起来即可捞起。 

　　　　　

 

　　　　　　13、放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙。
　　　　　　14、待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。
　　　　　　15、盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。
　　　　　　16、把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。

 

　

　　　　　　　　糖之心语： 

　　　　　　　　1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。
　　　　　　　　2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。 

象不象金沙~~

 这种流沙的感觉非常诱人~~