日志

金沙汤圆的做法

主料

南瓜100克

糯米粉适量

辅料

燕麦片适量

黄油50克

生粉4汤勺

炼乳2汤勺

鸭蛋黄3个

金沙汤圆的做法

咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。

黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。

将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。

南瓜上蒸锅蒸软。

用勺子压成泥，分次加入糯米粉。

将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好。

取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。

把包好的汤圆放入碟中待用。

水煮沸后，倒入汤圆。煮至浮起来即可捞起。

放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙。

待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。

盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。

把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。