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在广东，除了知名的粤菜，客家菜也颇受青睐！
而在客都梅州，常见的客家美食可分为客家菜肴和客家小吃两大类，客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，就像客家话保留着中州古韵一样，梅州客家菜也同样保留着中州传统的生活习俗特色。
当提到客家两个字，很多外地人应该首先联想到的应该是梅州吧？有人说，客家美食也风味万千，不少阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年
记忆里的客家美食。据说一位九十高龄的海外老华侨曾动情地说，尝尽山珍海味，喝遍玉液琼浆，都不如家乡的农家菜好！如今不仅仅梅州才有，在中国的许多大城
市，不少餐馆里都出现诱人的红焖肉、清水鲩丸、酿豆腐、盐焗鸡等客家美味~~~
客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。 今日，与朋友两家人欣赏完万绿湖风光后，美食当然也不能错过。 小船渔舟，给当地的餐馆增多份浓厚的客家气息。
 一条长超过1.5米的大鱼，先把我们吸引。
 还有特别抢眼的特色大菜牌。
酿豆腐是客家美食极品之一，看着这诱人的菜盘，有人想知道是怎样制作的吗？
原来，美味酿豆腐在这样烧成的。 鱼头原来是这样焖出来的。
盐焗鸡让人如醉如痴般齿留香。
蛋角包、咸肉包蛋黄，这两道都是我家小熊的最爱。
灌汤鲮鱼球，就是那种一口咬下，中间的汤瞬间流入口里的美鲜。 瞧咱们小熊吃的多认真。
炒鱼肚也是我的最爱。
大大的红薯，还有甜甜软的糍粑，不光看上去吸人，味道也非常不错呢。 
到郊外，粗食也是种不错的选择。
红烧肉是客家美食中必不可少的精品，是瘦肉和肥肉的完美融合，虽然看着很厚的肥肉，其实吃起来非常香，而且要一口吃下去才完美。 |
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客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。 
