主妇快餐 -- 糯米丸子简介:今儿这菜看着挺麻烦的,只是准备的时间需要长一点,到了制作环节,还是很轻松的。况且美味的小丸子,吃起来筋筋糯糯,里面还有肉丸,谁能拒绝这样的美味呢,特别是做好之后的糯米丸子外形很容易出彩儿。 膳食食疗:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。 主料: 糯米(200克) 肉馅(200克) 鸡蛋(一个)
辅料: 盐 料酒 淀粉 制作流程:
1:糯米要事先泡开2小时以上,这样蒸的时候才容易熟 2:肉馅加一个鸡蛋,加料酒、盐、淀粉搅拌均匀。搅拌的时候用筷子朝一个方向搅动,可以稍加一点水,丸子能更抱团 3:将肉馅搓成一个肉丸,然后把肉丸放在糯米里滚一下,让肉丸都蘸上糯米,放到蒸锅中蒸20分钟即可
注意事项:1、肉馅做肉丸,可以先再剁一剁,这样做出来的肉丸肉质更紧密,更有弹性。 |
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