面食之冬菜面

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最热新晋面食之冬菜面

最热新晋面食之冬菜面 来源：刘嘉雯

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都说东北人喜欢吃面食，所以长得高大。这也就奇怪了，小巧的四川人也超级爱吃面食。之前就已经介绍?了牛肉面，肥肠面，炖鸡面了。现在，要给打击介绍的是四川新晋最火热的冬菜面。

　　吃了几十年的面食，或者都有些厌倦了。于是，热门追求一些新鲜的美味面食。在好吃嘴们的强烈要求下，于是风靡面食界的冬菜面诞生了。让我们来看看这样的面究竟有什么本事引领了面食界的火热。

　　其实，冬菜面是从酸菜杂酱面衍生过来的。四川人喜欢吃酸菜，制作出来的酸菜也是一等一的好。制作者们把酸菜融入面食中，在相当一段时间里，也引领了时尚。可是，因为酸菜在日常生活中常常出现，于是，人们的新鲜不在，酸菜砸江面也逐渐淡出了。可是，这么好吃的东西不能埋没了。制作者们又开始潜心找寻，终于找到了一样美味可以代替酸菜，那就是冬菜。

　　好了，我们就来说说简单冬菜面的制作吧。

　　冬菜面的准备：冬菜，猪肉，榨菜，花椒，盐，味精，醋，香油，豆油，辣椒油，香辣酱，面。

　　冬菜面的制作：
　　　１.冬菜面和牛肉面一样，作料是做重要的。也就是炒料是最最重要的。首先，把冬菜和猪肉，榨菜都切成颗粒状，越小越细最好。
　　　２.在锅内放入清油，油辣之后，将肉末倒入其中爆炒。在肉快炒好的时候，放入适量的香辣酱。炒匀之后，再倒入冬菜粒和榨菜粒。炒好之后，起锅。
　　　３.在空碗中，放入香油，豆油，醋，味精，盐，花椒，胡椒粉，辣酱油。
　　　４.将煮好的面捞仔放油作料的碗内，并将之前炒好的料舀在面上，撒上葱花即可。

　　冬菜面香喷喷的，让人一闻就超级有食欲，快来尝尝吧。在这里，特别感谢资阳市老字号牛肉面店图片的大力支持。

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 三家店铺，味道各异！   [复制链接]

2013-4-17 10:33:44 上传 下载附件 (235.67 KB) 特写冬菜面条，味道不错哈,绍子很给力的哈！ 2013-4-17 10:33:45 上传 下载附件 (233.57 KB) 冬菜面的特写，手机不给力，失败了，但是真心是味道不错哈！ 2013-4-17 10:33:44 上传 下载附件 (237.65 KB) 牛肉粉，上面放了很多这中青椒，是一大特色哈！这个青椒不辣 2013-4-17 10:33:45 上传 下载附件 (201.33 KB) 粉的特写，是不是非常有感觉！！！！！ 介绍一下此家店的名字叫特色冬菜面，味道真心不错，冬菜和牛肉都不错，我都喜欢！肥肠还没有尝试过！ 2013-4-17 10:33:43 上传 下载附件 (263.4 KB) 2013-4-17 10:33:42 上传 下载附件 (283.81 KB) 2013-4-17 10:33:43 上传 下载附件 (148.33 KB) 刘家湾的强强肥肠粉，周末是第一次尝试，粉很入味，肥肠很趴，真心是味道不错！传说是开了很多年了，我还去买了一个铁路边的锅盔，味道真心巴士！ 2013-4-17 10:33:42 上传 下载附件 (180.02 KB) 兔子粉 2013-4-17 10:33:41 上传 下载附件 (184.52 KB) 牛肉面 2013-4-17 10:33:41 上传 下载附件 (233.47 KB) 牛肉面特写 此家店铺是建设北路的一家内江面，师兄吃的牛肉面，我吃的兔子粉，粉的质量很好！貌似也没有什么特别起眼的特色哈！ 三家店铺，味道各异哈！最喜欢的是冬菜面的冬菜和青椒，喜欢强强肥肠粉的肥肠，相对于而言最后一家不是那么很有特色哈！