 材料：牛肉，老坛酸菜，干辣椒，八角，桂皮，姜 调料：郫县豆瓣酱，盐，酱油
老坛酸菜牛肉面的做法
1：牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段。
2：锅内倒油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油。
3：放入酸菜翻炒。
4：放入足量清水。
5：放入牛肉。
6：放入桂皮，八角。
7：放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右。
8：加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了。
9：用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃。
10：面条煮熟。
11：捞出浇上酸菜和牛肉，在浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了。
美食小提示
1、牛肉提前泡去血水，也可以冷水下锅，焯一下。
2、炖牛肉的适合盐要适量放，酸菜是咸的。
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