鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用
鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈
准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量
锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水
待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用
另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香
再把鸡块倒入锅中大火翻炒。翻炒均匀后，加入一小杯米酒
再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒
待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀
盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁
出锅前淋适量麻油，加入九层塔
翻匀后即可关火.盛盘后稍做装饰
