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step： 现在天凉了，很少喝酸奶了，酸奶机闲置下来。无意中看到有朋友用它来做酒酿，嘿，这个方法可好！说干就干。 食材 糯米 400克 酒曲 1/2小勺 方法/步骤 糯米400克。  酒曲1/2小勺。  糯米洗净，用水浸泡12小时以上。  蒸锅里放上笼屉，铺上屉布，把糯米铺上，开中火蒸30分钟。  酒曲用勺子碾碎（已经很碎的）。  酸奶机里铺上一层厘米厚的毛巾（我铺了两个隔热垫），因为酒酿的发酵温度比酸奶要低，所以要隔掉一些热量。  蒸好的糯米过一遍凉开水。  过筛...。  加入酒曲，拌均匀。  倒入酸奶容器（有点多了，应该少放）中间挖一个小坑。  盖好盖子（如果容器过高盖不上，可先附上毛巾再把盖子扣在毛巾上），启动酸奶机 ，一共36小时（我这个最多可以设定12小时，需要设定3次）  36小时后，打开，一股酒香味扑鼻而来（我放的米确实太多，小洞都填上了，一打开米都冒了，赶紧侩出来一半），尝了一勺，甜 ，太甜啦！ 只好分在两个容器里，放些凉开水，密封冷藏2个小时后就可食用了。 注意事项 如果放置时间长，甜味就变少，酒味增加，变成米酒了。 味道和外面卖的一样好吃，真是实惠呢 经验内容仅供参考，如果您需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域专业人士。 |
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