翡翠滑蛋,水嫩软滑的蛋羹配了香浓的青豆汤,光是这鲜艳翠绿的颜色就让人心情大好。 原料:鸡蛋,鲜青豆,史云生浓醇高汤,史云生经典顶味上汤。 做法: 1,所有原料准备好, 2,史云生浓醇高汤适量倒入碗中。 3,兑入小半碗清水调匀,(浓醇高汤很咸,所以根据情况调兑) 4,鸡蛋两只打散,将浓汤水兑入鸡蛋液中打匀。 5,打好的蛋液过滤到容器中,上锅,大火蒸制6-10分钟。(自行观察) 6,蒸蛋的过程中,将青豆煮熟(大概2-3分钟就可以) 7,煮熟的青豆加适量史云生高汤在料理机里打成细腻的糊,大概像袋装酸奶的浓度。 8,再倒入不粘锅中小火煮开后备用。 9,鸡蛋蒸好后取出,将煮好的青豆羹倒入蛋羹上即可。 浓醇的青豆汤加上软滑鲜香的蛋羹,味道特别棒,好看好吃又营养。
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