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喝红酒要配肉,喝白酒要配鱼,不能让海鲜与红酒混在一起,因为它们会产生浓烈的鱼腥味。
葡萄酒富含铁元素,当每升酒的铁含量超过2毫克时,葡萄酒遇到海鲜的味道就会变得很糟糕。研究人员目前还没有分离出铁原子与葡萄酒发生化学反应的化合物,但推测应该是不饱和脂肪酸,它与铁原子接触后会迅速分解,释放出难闻的腥味。
来自: 共同成长888 > 《红酒啤酒》
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