迷你比萨饼

迷你比萨饼

(2013-05-07 19:31:16)

    学做面包后，比萨饼是我最后学会的，但也是我最喜欢的，因为这饼很好做，怎样做都好吃，什么配料都可以配上，只要你喜欢，就能做美味好吃的比萨饼。。。

   这次的比萨饼用的是三能和信诚的小派盘，目的是想多利用这些小派盘，就叫迷你比萨饼吧。。。

 

一起来看做饼过程吧。。。

比萨饼皮材料：高筋面粉300克、酵母3.5克、糖15克、盐3克、水180ml、橄榄油30ml

比萨饼配料：圆白菜炒肉酱、香肠、马苏里拉芝士碎、比萨酱、奶酪粉。。。

过程：

1、将比萨饼皮材料全部混合均匀揉至扩展阶段后，面团放置在温暖处进行发酵。。。

2、发酵完成后，将面团排气后分割成每份55~60克，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。。。

3、将面团按扁擀成圆形松弛30分钟。。。

4、在松弛面团的空档将比萨饼配料准备好：圆白菜炒肉酱、香肠加点生抽略烤香，马苏里拉芝士碎。。。

5、将松弛后的面团排入模具中，慢慢拉成边缘稍厚，并用叉子在面片上插出许多小洞以防回缩。。。

6、在面片上涂抹比萨酱，先放上香肠、芝士碎、圆白菜肉酱，最后铺上芝士碎。。。

7、入已预热好180度烤箱烤20分钟，比萨饼出炉后再撒点奶酪粉。。。

这饼很迷你。。。

适合小盆友一手一个。。。