干炸小鲳鱼

用料：腌制的咸鲳鱼、面粉、鸡蛋

详细做法：

1、如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时（防止炸出的鲳鱼味道太咸）。

2、鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋。

3、伴入若干面粉，搅拌均匀。

4、使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸）。

5、起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。

6、炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。