快手小菜：凉拌腐竹
现在气候变候真是太无常，小长假前大家还穿着厚厚的外套，经过几天小假一下子进入夏天，穿短袖，昨天一场小雨，又仿佛回到春天。 在这个多变的季节里，辛苦忙碌一天下来，回家后都不想动，最近另外一位出差，更是不进厨房，辛苦半天搞出来就自己一人吃，还不如趁机好好休息一下。 就这样，晚上回家就是快、简单为主，偶儿小朋友想吃就多准备一点，他要是不想吃，俺就更懒得动。 这不某天拌个凉菜就轻松解决晚餐问题。
准备原料：干腐竹5根、香芹根少许、蒜3个、醋、盐、香油各少许 制作方法： 1、腐竹用温水浸泡3小时左右捞出待用； 2、泡好的腐竹用手撕成5厘米左右的段，香芹切段，蒜切末 3、将准备好的材料装入碗中，加盐、蒜、醋、香油等搅拌均匀即可
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