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【腐竹粉絲蒸】
食材明細：腐竹、粉絲、肉末各適量配料：蒜、料酒、鹽、白鬍椒粉、剁椒、生抽各適量 製作步驟： 1、粉絲放水裡浸泡至軟 2、腐竹放溫水浸泡至軟 3、豬肉剁末，蒜切末、姜切小段 4、肉末里加入料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味 5、碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹 6、在腐竹上面排上腌制好的肉末 7、肉末上灑滿蒜末 8、再加上剁椒 9、淋上生抽 10、冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鐘，蒸熟後取出，灑上 蔥花即可即用
【小貼士】 一、粉絲和腐竹都提前半小時用溫水浸泡至軟 二、所有的調味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因為粉絲和腐竹中都沒有加鹽 三、在蒸的過程中，盤中也會出現一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~ |
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