肉末剁椒腐竹

原料：肥瘦肉100克，水发腐竹150克，油、盐适量，剁椒一汤匙，葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖少许。

　做法步骤：

　　1、肥瘦肉剁碎成肉末，葱姜蒜切碎。

　　2、水发腐竹切成小段备用。

　　3、炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜末炒香后，放入剁椒炒香。

　　4、放入肉末煸炒一会。

　　5、加入半小碗水，放入少许生抽、老抽，白糖、盐。

　　6、放入腐竹中小火烧至收汁。

　　7、收汁后撒上葱花，肉末剁椒腐竹即可起锅。

　做法技巧：

　　剁椒、酱油都有盐份，要尝尝味后再决定放盐的量。