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家常菜青椒西红柿烩腐竹图片 青椒西红柿烩腐竹的做法 材料：青椒1、个西红柿1个、腐竹1条、油15g、盐1.5g、酱油5g 步骤 1、食材准备 2、锅烧热，放入油 3、倒入西红柿，大火翻炒 4、炒至起沙后，倒入青椒 5、然后倒入腐竹，翻炒均匀 6、加入少许水，烩五分钟 7、五分钟后，加入酱油，盐调味即可。 凉拌土豆丝 食材：土豆、青辣椒、红辣椒、香葱、蒜、生抽、香醋、盐、花椒 做法： 将土豆削皮切丝放在水里泡一会。 锅里加入水煮沸，放入土豆丝焯熟并用凉白开冲一下，盛在盘子里。 蒜捣成泥，放入青椒和香葱丝，加2勺生抽、2勺香醋、适量盐搅拌均匀倒在土豆丝上。 锅里加入油烧热，放入花椒和红辣椒爆香。 将热油泼在土豆丝上，搅拌均匀即可。 材料 长条茄子2条，咸鱼，肉末，干香菇，蒜末，生姜末，剁椒（可不放），蚝油，生抽，老抽，鸡粉，白糖，生粉，葱花，少许湿淀粉，少许香油 做法 1、茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。 2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。 3、炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。 4、炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。 5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。 6、加入少许剁椒，香菇粒，倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。 7、倒入炸过的茄条。 8、翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，用少许湿淀粉勾薄芡。 9、瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入。 白菜炖豆腐皮 做法：1、准备食材，豆腐皮切成菱形，白菜切成片，猪肉切薄片。大蒜、姜切片，干辣椒切断。 2、炒锅烧热放油，放入大蒜、生姜片、辣椒段炒出香味。然后再放肉片煸炒，炒至肉片变色。下入味极鲜，增加鲜度加入些老抽上色，注意别加多了。翻炒出酱香味。 3、下入白菜翻炒，把白菜水分炒出来，变软，然后再下豆腐皮 。下豆腐皮翻炒。最后放入适量的水，加入一点十三香，大火烧开后，转中小火加盖慢炖。 4、炖制白菜，豆腐皮入味，加盐和鸡精，调好味道出锅。 鸡肉丸子 食材：鸡胸肉320克、葱15克、姜15克、花椒3克、盐5克、鸡蛋清1个、白胡椒粉0.5克、植物油5克、淀粉8克、葱姜花椒水、开水50克； 做法： 1.鸡肉洗净切成小丁状，根据自家料理机容量,分次搅成泥状 2.葱姜洗净剁碎，花椒用开水浸泡至凉透 3.鸡肉泥中加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水，顺时针充分搅拌均匀 4.加入淀粉后继续搅至均匀，一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上直至出现胶质状 5.锅里加足水，水烧开后立即停火，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中 6.丸子全部下锅后，再次开中火，煮至肉丸完全浮上水面后捞出 7.放入冷水中过凉，捞出控水，即可入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存 |
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