腐竹肉末蒸粉丝的做法

• 25分钟

• 红油味

• 初级

• 其他

• 其他

• 其他

用料

• 腐竹
  100克

• 粉丝
  75克

• 肉未
  150克

• 姜
  三五片

• 蒜
  一瓣

• 葱
  两根

• 小米椒
  两个

• 生抽
  三大勺

• 耗油
  1/2勺

• 蒸鱼鼓油
  1/2勺

• 香油
  1/3勺

• 料酒
  1勺

• 盐
  2克

• 胡椒粉
  适量

• 白糖
  1/4勺

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  1/14 先准备好这道菜的主料

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  2/14 接下来，把腐竹折成长短均匀的段后用温水泡发

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  3/14 把粉丝也用温水泡发

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  4/14 接着把准备好的肉剁成肉末，先从一面横着切片，再竖着切，也就是十字花刀，这一面不要切断，再反过来切另一面，同样的十字花刀，这一面切断，这样剁肉末快而省力

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  5/14 剁好肉末

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  6/14 取一只碗，加上胡椒粉，料酒，小半勺生抽，盐，腌制肉末十五分钟入味

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  7/14 把泡发好的粉丝沥水后，稍稍煎短，铺在一深口盘内。这会可以把锅里加水烧上

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  8/14 把泡发好的腐竹沥干水，码在粉丝上

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  9/14 再把腌制好的肉末也均匀的铺在腐竹上。

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  10/14 待锅内水开后，放上盘子，盖上盖子大火蒸五分钟，改中火

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  11/14 我们准备好辅料，蒜切末，姜切末，葱白切小段，小米椒切圈

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  12/14 把其他的辅料调成酱汁

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  13/14 把料汁均匀的浇在盘内，再蒸五分钟，关火后再虚蒸两分钟

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  14/14 拌匀就开吃了