【浓郁鲜美】干烧大虾

来自：美食天下菜谱精选

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虾的营养价值非常高，它高蛋白低脂肪，尤其含钙量高，再加上富含的微量元素硒，更是预防癌症的重要元素。虾味道鲜美，肉质饱满鲜嫩，滋味甚好而没有骨刺，吃起来也很方便，灰常适合老人吃哟。 用了经典的干烧做法，大虾不用去壳，这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感，只用几味简单的调料，盐，糖，生抽和料酒（注意不用加水），将所有调味料慢慢的渗入进去，烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美，绝对是好吃到让人吸允手指哦！

原料：大虾、姜、大蒜、红辣椒、生抽、料酒、糖、油盐、胡椒粉。

1. 将大虾从虾背上剪开，用牙签挑出虾线；

2. 在碗中加入适量的料酒，生抽，白糖，盐和胡椒粉调味料；

3. 同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；

4. 烧热锅，放入适量的油，下入大虾去煎；

5. 再将蒜片，姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；

6. 当虾的一面煎成红色后再换一面；

7. 两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；

8. 注意中间要翻动一次，再大火收汁；

9. 出锅装盘，汁淋在虾上。