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油焖大虾 材料:虾500g;姜;葱;大蒜1瓣;干辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒; 做法：1.虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线。 2.姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段。 3.处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟。 4.锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油。 5.把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处。 6.不时翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出锅。 |
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