 香煎大虾 食材：基围虾（也可以选择个头较大的明虾，不过价格要贵蛮多）、红辣椒、蒜、姜、葱花、蚝油、盐、料酒、胡椒粉； 具体步骤：第一步，将新鲜的基围虾清洗干净，用剪去剪去头须后，再在背部划上一刀，将里面的虾线轻松挑出来；这样虾子在煎的时候，个个弯曲，做出来非常的漂亮；  第二步，将基围虾加入料酒、胡椒粉、淡盐腌制一会；在腌制的时候，咱们可以将红辣椒清洗干净，切成末，备用；蒜和姜分别处理后，也切成末，备用；  第三步，锅中放油，油量要比平常多一点，将腌制后擦去水分的大虾放到锅中，煎至金黄；煎到外壳要咬起来酥脆的感觉，这样就好啦；  第四步，将大虾捞出来，锅中留余油，将红辣椒末、蒜末、姜末、葱花放入爆炒出香味；  第五步，最后倒入煎好的大虾，加入蚝油、料酒，翻炒均匀后，出锅装盘即可。  相对于白灼的简单做法，我觉得还是香煎大虾味道更足，回味也更加的悠长。趁着秋天海鲜正肥美，物美又价廉，我要多吃一点。毕竟，25块钱一斤的价格，比我们这30块钱一斤的猪肉还便宜5块，太划算啦！ 秋天多吃这海鲜，用锅一煎香酥细嫩，才25元1斤，比猪肉划算！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！你们那基围虾多少钱一斤呢？ |
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来自： 春天书屋 > 《红烧-煎-炒-烤-炸-蒸-炖-煮-酱》
