吮指下酒菜：大蒜爆鲜虾

下酒菜，简单，这道菜可以充分留下海鲜的味道，尤其是蒜和辣椒更能体现出大虾的美味。

材料：大虾500g，

辅料：蒜片适量，辣椒丁，葱段。

调料：米酒，酱油，盐，海鲜腌料，盐，黑胡椒

具体做法：

1、处理大虾：出去虾脚和虾须，虾背后花开一刀，要彻底的清洗虾线，放入腌料腌制一下。

2、热锅放入油，爆炒蒜片和辣椒丁。

3、把虾平摊在锅内，用大火煎至变色，虾开始卷起，放入适量米酒和酱油。放入葱段快速翻炒。

成熟之后就可以出锅。

注意：酱油要适量，能够提鲜和上色。