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甜烧白---哇哇--超级好吃---跟马来糯米鸡,制作有点相像--糯米,红糖甜味,酱油汁上色,豆沙作为夹心层,糯死了,甜香极了 ,哈哈

2013-05-16  373373
 
  
  
  
 

甜烧白的做法 

  
  
  
  
 

①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层糖红晾凉。

②将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀。

 

  

  

③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。 

 
  
  
 

④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘,洒上白糖即可。  

  
  
  
 
 

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