| 1. 银鱼洗一下，用纸巾吸掉表面的水份 | 2.加入少量盐调味 |
| 3. 加入少量调料去腥。 | 4.放入一些葱花，也是去腥气的。 |
| 5。一点点的胡椒粉. | 6.用筷子搅拌一下，放一旁腌10分钟。 |
| 7. 在小碗里一些面粉。 | 8.加入一些小泡打粉。加入的目的是为了使表面松脆。 |
| 9. 加入少量清水，调成如图所示的厚度。 | 10.油锅里放入色拉油，烧到四成热。 |
| 11. 把银鱼放到面糊里裹一下。 | 12.放锅里温热油锅里炸到颜色变成金黄色。在这里面糊是极薄的一层，吸不了很多的油份。所以不需要复炸，容易变焦。 |
| 13. 捞出后放到纸巾上吸除多余的油。 |
