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泡椒鸡胗 他家这道泡椒鸡胗是我非常喜欢的一道菜，用的辣椒是泡辣椒，配的菜是四川泡菜的心里美萝卜，泡椒和泡萝卜都是他们自己腌的，吃起来也比较放心，这么好的生意肯定是洗澡泡菜，不过只要味道好，管他洗不洗澡呢？鸡胗切成厚片，因为是用泡菜炒的，所以味道会有一种微微的酸气，这个是让人食欲颇振的，酸香之气伴着浓浓的辣味，不禁让人有不顾礼仪先尝为快之冲动，鸡胗吸收了泡菜和泡椒的酸香鲜辣之气，极入味，火候刚好，脆爽且有嚼头，先吃鸡胗再吃泡萝卜，非常爽口，我看那其它几桌好像都会有这道菜，看来也是比较热门的吃食了吧。 他们家还供应传说中的北冰洋汽水，好几种口味，不单是柠檬和橙子的，竟然还有苏打水，北冰洋这个我还真没喝过，据说还有几种口味，真不错，北冰洋这个可是老北京人丰厚的回忆呀，想当初看着马路边一排大破桌子，上边放一大块冰，上边一排玻璃瓶的汽水陷在冰里，摊主大手一胡撸，瓶子在冰窝里哗哗的转，那感脚，神了，都不用看，一听那声就非得喝一瓶不行，要是非忍着不喝那么走三步有可能渴死在当街。。。。。。。，这家伙一瓶拿在手中，凉嗖嗖，冰戚戚，布满水珠的表面让人有一种想舔一舌头的欲望，起子一挥，铁皮盖子应声弹到哪里不知道啊，接着瓶口一团白气缓缓而出，像是一个禁锢许久的冰精灵再次苏醒，果香气味伴着辟里啪拉的汽泡声喷薄而出。。。。。。。。。。 炸蘑菇是这里绝对的主力，外酥里嫩，水分充足，用的是小平菇，我觉得应该是提前腌制一下，然后裹一层薄糊大火热油一炸，直接走菜，这个菜我来之前在网上看介绍都是力挺，果然不错，不过注意一定要趁热吃，不然就完。 老妈蹄花，猪蹄没有丝毫异味，非常软烂，汤也是正常的浓汤，不是像火锅那样会加添加剂的感觉，值得一试。 老妈蹄花的红油蘸料，够辣，觉得这个真的是够辣，也够香，呵呵。 主食吃的牛腩面，具体叫什么名字想不起来了，反正看着颜色就可以叫红油牛腩面了吧，牛腩炖的挺烂，红油虽红但是却不太辣，面条麻辣味道对我来说刚好。 这道菜过瘾，辣子肥肠，肥肠，我深爱着它，可是现在不敢太多吃，毕竟岁数大了，快接近脑满肠肥了，嘿嘿，不过碰上这样的菜我是没办法了，必须得吃，大肠极肥美，外边一层薄薄的酥衣，满沾香辣之气，咬下去，微微带韧性的软糯扑牙而来，令自己在一段时间内分不清舌头与肥肠的位置。。。。 都是肉食动物，最后怎么也得来个爽口的意思一下呀，清炒豌豆尖。 杯盘凌乱，汽水瓶子无数，吃的差不多了，都靠在椅子上，脸朝天花板，双手耷拉在两旁，想事儿呢。。。 大家注意看，盛菜的盘全都一水儿的搪瓷大铁盘，在九十年代前家里都是用这种东西的，里边放一个大烧瓶，别误会，不是购物，是那种储存凉白开的细脖大肚瓶子，然后边上扣一圈玻璃杯，每次下学回家总是先跑过去倒一大杯灌足了再出去疯。。。。。。，我问老板从哪里找的这些个老玩艺，大哥呆呆的看着我，顿了一下说“淘宝”，妈呀。。。。。。。。。 最后说下，这里的菜量比较大，大铁盘都是相当于家里两个正常盘子的直径，所以吃的时候看一下旁桌的就明白了，心里就有谱了，别到时候不知道上来啪啪啪点了四四一十六个，老板哥再坏点，不告诉你，完了，一上菜傻眼了，桌上放不下了，只能放地上，哥儿几个只能趴在地上左手托腮右手指敲打着地面了。。。 |
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