泡菜鸡片

原料

土鸡半只，洗澡泡菜200g，食盐、白糖、花椒面、酱油、香醋、味精、花生、葱花、红油适量

2、萝卜在老泡菜水里泡一至两天，做成洗澡泡菜准备待用。

3、煮好晾凉的鸡片与泡菜一样片成同样大小的薄片，泡菜尽量片薄一点。

4、泡菜垫底，摆成小山状，再将鸡片均匀地码放在泡菜上。

5、一大勺酱油，红油、香醋和花椒面各两小勺，白糖、盐、味精各一小勺，一起混合搅匀成为调味汁。比例大概是这样，具体用量根据食材多少而调节。

6、将调味汁淋在摆好的泡菜鸡片身上，再淋上一大勺红油，撒上花生和葱花即可。

7、吃的时候最好夹一片鸡片和一片泡菜一起食用，鸡肉的醇香和泡菜的清香皆有，口感层次丰富。