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【导读】今天就要给大家介绍一下家中常备菜的超简做法。除了速冻品、干货，家里也应该储备一点放得住的蔬菜和肉类，以备急用。这也算是家庭主妇的压箱底菜吧。紫甘蓝、白萝卜、白菜，这几样蔬菜只要完整地以保鲜膜包好，在冰箱冷藏室至少可以保存半个月不坏，确保我们再忙也可以吃到蔬菜。而在冰箱冷冻区，存一些虾仁、鱼块、切好的肉丝或肉丁等，能够比较快地解冻烹饪，也是可以迅速做出好吃饭菜的小窍门。 有了这些储备，再加上一些好吃的、方便的调料，便能够极简地用一种调料、一种食材，花10分钟的工夫做出让人觉得温暖又舒服的好吃饭菜。 简易味噌萝卜汤 日本调料味噌是最方便做出速食汤的主料，虽然在日本料理里味噌汤是有很大的讲究的，不过当我们太忙的时候，只需要味噌和一些蔬菜或者豆腐，就能几分钟变个简易版本的味噌汤，温暖、可口，一样是家的味道。甚至如果你连菜都懒得炒的话，那么做这样一碗味噌汤配上白饭，就足够了。 当然，浓汤宝之类的调料也有同样的效果，那就看你自己的喜好了。
主料：白萝卜1/2根，肉末50克 配料：小葱1根 调料：味噌酱2勺，鸡粉1茶匙（也可不用），白胡椒粉1茶匙，生抽酱油1/2勺，淀粉1茶匙，料酒1勺 步骤 1.白萝卜切片；肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟。 2.把味噌酱用少许温水搅拌融化备用；小葱切葱花备用。 3.将白萝卜片放入锅中，接足量冷水没过萝卜，以中火煮开后转小火煮约15分钟，可以加1/2勺糖，这样煮出的萝卜汤很甜。 4.加入味噌酱搅拌均匀。 5.倒入肉末搅拌散后，可以根据自己的喜好，加入紫菜碎、鸡粉，撒上葱花，即可关火。
甜辣虾仁 冷冻的虾仁用流动的水冲洗，可以更快一些解冻，加一些干果和简单两勺调料，就能做出下饭好吃的甜辣虾球，当然如果能有水灵的黄瓜搭配，就更完美了。 主料：虾仁100克，黄瓜1/2根，腰果50克 配料：淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，姜1片，葱1小段 调料：泰式甜辣酱3勺，盐1茶匙 步骤 1.虾仁用料酒和胡椒粉腌约1分钟，下锅前撒上淀粉抓匀。 2.黄瓜切丁，撒上盐腌10分钟，让黄瓜出一些水可以更脆；葱切丝，姜切丝。
3.将锅直接加热，转小火后，放入腰果慢慢烘出香味后盛出；如果是熟的腰果，也可以省略此步骤。 4.翻炒中倒入一些油，油温后放姜丝、葱丝爆香。 5.倒入虾仁炒变色。 6.然后立刻加入泰式甜辣酱和黄瓜丁炒匀，即可盛出。
蚝油芝香芹菜 蚝油是我最偏爱的调料。炒很多菜时，只需要一勺蚝油就足够，胡椒粉、糖、鸡粉什么的都可以省略，简简单单也不用考虑各种调料的配比，只蚝油一样就足能够吊出食材的鲜美味道，绝对是不精于厨房之人的最佳调料。用这样简单的调料，来烹饪几乎家家都有的香菇，任何时候都能迅速完成一道菜。如果冰箱里正好还储备着易保存的芹菜，那么做一道蚝油芝香芹菜就更加完美了。 主料：干香菇10朵，芹菜茎100克 配料：芝麻1勺，蒜1瓣 调料：蚝油2勺
步骤 1.香菇泡软后洗净、切粗丝；芹菜斜着切片；蒜1瓣。 2.锅里倒少许油，倒入蒜粒炒香后，放入香菇丝煸炒熟。 3.倒入蚝油，并加入少许糖翻炒。 4.放入芹菜片略炒。 5.出锅时撒上芝麻即可。 |
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