哈哈，好有成就感，这已经是我参加“3分钟快手菜”活动的第三道菜了，强悍吧！虽然距离得奖的标准还有很大差距，但依然热情不减，要的就是这样的心态和这样的感觉，参与最重要。群里的朋友们快来点儿掌声和鲜花吧，我肯定不会拒绝的~~
这道青椒爆鸭胗可以说是从南到北，由东至西的人都比较喜欢的一道菜吧，为使它具有更广泛的适用性，我没有用四川人平时最爱用的干辣椒，而采用了鲜青椒和2根红椒，其实最后还放了藤椒的，只不过忘了上照片。再加上白洋葱的甜味来综合一下，整个菜吃起来完全没有那种燥人的干辣，而凭添了几许辣椒的温柔气息。
群里的朋友们，这个应该算硬菜吧。快把酒倒满，开吃喽！
材料及做法：
主料：鸭胗
配料：青椒、小米辣红椒、白洋葱
佐料：姜、蒜、料酒、盐、花椒粒、藤椒粒、老抽少许、白砂糖
做法及步骤：
1、将鸭胗洗净擦干水份，先从中间切成两块，然后纵向切3-4刀，但不要切断哦；然后再横向切成断开的片；
2、用料酒、姜片、蒜片、盐将鸭胗码味10余分钟；
3、码味的时候准备其他材料：
姜蒜切成片，用一小部分给鸭胗码味，其余的留着备用
洋葱切成条
青、红椒切成如图中大小的圈
4、热锅凉油烧热，将除红椒和部分青椒、外的所有材料倒入锅中炒出香味；
5、倒入码好味的鸭胗翻炒至熟，放入留好的红椒和部分青椒，倒入少许老抽提色，用盐、白砂糖调好味即可出锅了。
怎么样，香香脆脆的青椒爆鸭胗做好啦，快来品尝吧！
再闻一闻这个香味，诱人哪~~~
温暖小贴士：
1、如果觉得切鸭胗花太麻烦，也可以直接切成片来做；
2、炒这个菜要用大火哦，不然没那么脆哦；
3、注意：青、红椒不是一次性放完哦，而是分两次放入的，炒的时候用大一半青椒，最后快要炒好的时候再用剩下的青椒和所有红椒，这样才有新鲜辣椒漂亮的颜色；
4、这里的老抽不是增加咸味，而是用来增点儿颜色的，千万不可多放哦；
5、因为鸭胗事先用盐码了味，又加了老抽，所以，最后请酌情放盐！
6、如果家里有新鲜藤椒可以放一些；如果有藤椒油，可以在出锅前倒一些，这样更香！
OK！赶着赶着发了两篇博文，可能有点儿语无伦次，请大家原谅哈，俺要睡觉觉去了~~~~
哦呀丝咪！
