酸橙能变甜 果锈能复原

铁钩子 搜藏   【源自网络】  ●  酸橙能变甜 果锈能复原  ●      天时暑热，除了饮水我还会多吃水果补充水份，前几日买橙和苹果，返回公司和同事阿明分享。 那知一吃橙，酸死囉! 很想立刻丢掉，可阿明高声叫停，他用个大碗装大半碗温水，将其余2个橙连皮放在水里面，10分钟后，再切开橙来吃，哇！真就是甜的了。我随之将吃剩的半个酸橙，放入保鲜袋，然后照办浸温水10分钟，半个橙也变甜了！    在做小实验时，发现旁边切开的苹果已经变色，看了都没胃口。这时阿明将几个橙榨汁，用橙汁浸苹果10分钟，结果苹果又变回原色！ 我问他原因，他说，理工大学应用生物及化学科技学系的讲师梁润松讲过，橙有酵素，而酵素在温度稍高环境中会更活跃，可分解橙里面酸性分子，这样，柑橙果糖就会多过酸性分子，所以就会甜。    又说，苹果有铁质，切开后遇空气会氧化，但橙有还原型维生素C，是天然抗养化物质，所以氧化的苹果浸橙汁后会变回原状。   铁钩子 搜藏      【源自网络】