秒真问答

苹果放久了会变甜是因为苹果中的淀粉质会逐渐分解成糖分，这个过程被称为果糖化。随着时间的推移，果糖化的速度会不断加快，导致苹果的味道逐渐变甜。

此外，苹果的水分也会逐渐蒸发，使得果肉浓缩，味道更加浓郁。不过，过期的苹果也容易腐烂，产生细菌和霉菌，因此在食用之前应该注意检查苹果是否变质。