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来自: 海天神龙 > 《白 酒》
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白酒酿造过程中的“坏酒”是怎么产生的?
白酒酿造方法
白酒酿造方法。然后就是制曲的过程,这个过程也是酿酒过程中最重要的过程,通过谷物发芽时产生的酶让其转变为酒精,然后就是发酵的过程,最后蒸馏的过程就是为了提高酒精的含量,陈酿也叫老熟,酒越陈...
酒
酒。原料:新鲜杨梅(东魁)十个,食盐,冰糖一袋,白酒二两,密封玻璃瓶。该酒是云南-昭通滇北大山包酿造食品厂以黑颈鹤的故乡——“高...
好酒的标准是什么?
好酒的标准是什么?生活好了,好点好酒,少喝酒,健康饮酒的理念逐渐深入人心,那么什么是好酒呢,如何定义好酒呢?笔者做为品酒师,每年要品尝上千种酒样,参与酿酒和成品酒的设计,来谈点基础感受。...
白酒酿造设备的创新
数字化酿造模式:从温(入窖温度)、粮(入窖淀粉浓度)、水(入窖水分)、曲(大曲用量)、酸(入窖酸度)、糠(谷壳用量)、糟(粮糟比)等七大因子的监控着手,找出不同季节、不同条件下最佳参数组...
固液法白酒
固态白酒的发酵流程一般是蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、取酒,整个酿造过程中粮食都是固态基质形态。但固态酿造的出酒率比较低,古来就有三...
如何才能让自酿的白酒喷香?
如何才能让自酿的白酒喷香?想让我们自己酿的酒品质更好,更香。1. 工艺的选择 最好还是选择传统固态工艺酿造。2. 酒曲的选择 可以选择...
3类白酒不藏
3类白酒不藏。说到白酒,其实很多酒友们都有藏酒的习惯。而30年的藏酒经验也让他总结出了一些关于藏酒的结论,也给新手酒友们提出了很多不错的藏酒建议,尤其是以下这3类白酒,无论有多值钱也不藏,看...
纯粮酒坊|特色荞麦酒的酿造过程
纯粮酒坊|特色荞麦酒的酿造过程。荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒,是用荞麦酿造成的酒,市场上的需求量非常大,虽然很多人饮酒是处于...
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