最近在我的手机接到的频繁的各种推销电话中，除了买保险的、推销期货的又接到了一个最有文化的推销电话，死乞白赖的跟我讲起了伟大的国学，还声称最近他们那儿出版了一套要多牛X有多牛X的关于《老子》和《论语》的书，俺怕他们揭短说咱没文化，就附庸文雅的假惺惺的问了一句大概多少钱，那推销的大姐一听兴奋了赶紧说了，打完折也就900多。我一听这价位立马心生退意，但又不好意思立马挂电话，只能敷衍说要不您那书那么好，回头我让书市上看看，比较一下，大姐当时就急眼不干了，跟我说这书是她们那自己发行，自已编撰的，人哪都没卖的，得！还独一份了。值大钱了，不过我还是没买。
主要这东西咱还是去大书店看看吧，别到时候咱本来就没啥文化再给咱讲歪了，带走了。她这么一说倒是提醒我了，这冬天一到，正赶上窝在家里，暖暖和和的读读书，咱也来几本书看看，王蒙的《老子十八问》就在家门口的书店签售回来咱先来本看看，扫扫盲什么的。
甭说但凡现在一冠上“国学”“中医”都还挺畅销，书店里的那些个中医养生，中医美容，老子、孔子、论语等等诸如此类的书都在书店的显赫的位置里，显示出其畅销的身价
俺其实也注意到了，连电视讲座里也都是这些个，是个好现象，中国人咋也得学学咱自己个的好东西，俺支持，老实说静心读读还是挺长知识的，那五千年的文化呢，不是美国什么的随随便便能比的。
得嘞瞎说一气，纯属凑字数玩儿呢，以上废话看着玩，以下还是说说吃饭这事吧，在咱老北京的那些小吃中，您最爱吃哪样？但凡打着老北京旗号的，一般都有这么几样，炸酱面、炸灌肠、豆汁、焦圈、麻豆腐、卤煮、小肠陈、豌豆黄、驴打滚、爆肚等等，每每我去这些饭馆最爱点的就是那其貌不扬但吃起来基本停不下嘴的麻豆腐。
麻豆腐。咱老北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。
麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，所以价格特别便宜，两个大子儿就可以买一大碗。老北京人买回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃，叫做炒麻豆腐，香！
看看咱老北京最正宗的麻豆腐的做法吧
食尚小米的老北京美食设计-----炒麻豆腐
原料：麻豆腐、水发青豆、水发黄豆、雪里蕻、
调料：羊尾油、干辣椒、葱、黄酱、料酒、酱油、盐、
做法：
1、先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。
2、用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊尾得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。
3、葱姜炸出了味儿，再下一点儿黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油。
4、这时放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要能把麻豆腐没过来才成。
5做这道菜不能离人，因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒，这样才能保证不糊锅，不巴锅底。一会儿，锅开了，锅里的麻豆腐会泛起许多的大大小小的泡儿，伴随着“咕嘟、咕嘟”的响声儿，一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来。老北京有句俗话：“炒麻豆腐——大咕嘟”，说的就是这个过程。这时候要不断的继续抄着锅底翻炒，不能着急，等水渐渐的糗进麻豆腐里，让水和麻豆腐完全地交融，有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿，算炒得了。这个活儿要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋润。
6、最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了。
这就是地道的北京菜的头牌——炒麻豆腐。别看它样子不起眼儿，酒鬼渗酒，它是上品；小孩儿拌饭，它是佳肴，蘸着刚出锅的大馒头那是没得说了。而且天下独一无二，唯独北京咱有。
